こうのとり育む米

Filed Under (Smile Cafe, イベント・セミナー, ステキな出逢い, プロの味 ごちそうさま, 地域の食と観光) on 15-03-2010

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今日は秋葉原のUDXで「こうのとりも育む食」というイベントに参加してきました。
先日、新潟県佐渡市の朱鷺(トキ)9羽が天敵のテンに襲撃され
命を落としたニュースが流れましたが、
そのトキ同様「国の特別天然記念物」に指定されているコウノトリが
育まれるようになった豊岡市の取組みを紹介するイベントでした。
 
100315イベント様子 100315レシピ 
今回のコーディネーターである
食環境ジャーナリストの金丸氏
趣旨を説明。続いて、
豊岡市コウノトリ共生部の宮垣さん
一度は絶滅したコウノトリが生育できる環境を築いた豊岡市の取組みや
そこでできたお米「コウノトリ育む米」などを紹介。
 
私は「お米の力と健康力」と題してお話させて頂き、
料理研究家の馬場先生が料理のデモンストレーションを行った後、
「コウノトリ育む米」を使った料理を皆さんに召し上がっていただきました。
100315金丸氏・馬場先生と
△写真は左から馬場先生、金丸氏、わたし
 
今回はメディアの方が多数いらっしゃっていたのですが、
読売新聞豊岡市局の松田氏達が綴ってらっしゃる
「コウノトリ写真日記」
必見です。コウノトリのいろいろな様子がご覧になれます。
100315読売新聞大阪・松田氏
 
コウノトリが生息できる土地は環境にも配慮しています。
そんな地域で作られたお米なので、
「コウノトリ育む米」は安心して食べられるのではないでしょうか。
私ルミのおススメは、「黒大豆入りの五分づき米」です。
黒大豆入り五分つき米
よかったら試してみてくださいね!
 
イベントを企画してくださった豊岡市役所コウノトリ共生課の皆さん、
金丸さん、馬場先生、料理を一緒に作ってくださった皆さん
本日イベントに足を運んでくださった方々、ありがとうございました!
☆ルミ☆

春野菜のサラダin 石心亭

Filed Under (Smile Cafe, プロの味 ごちそうさま) on 12-03-2010

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フランボワーズソース
今日のお昼はホテルニューオータニの『石心亭』
パワーランチでした。
旬の食材を豊富に使った粋なランチが
ミーティングの効率を高めてくれた気がします。
 
写真は、ごま豆腐を「剣山」に見立て、
花を生けるように盛りつけられた春野菜のサラダです。
ゆり根を桜の花びらに見立てたり、
春の食材を用いている上、
フランボワーズ(ラズベリー)ソースが春色を演出していました。
 
また、「牡蠣」の香りに似ている
「オイスターリーフ」といった珍しい食材にも触れることができ、よかったです!
 
明日は小平市で栄養セミナー。
美味しい食べ物パワーで充電はバッチリ。
あとは睡眠。早めに寝ま~す!
☆ルミ☆

北のおみや

Filed Under (Smile Cafe, プロの味 ごちそうさま) on 25-02-2010

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100222北のおみや
先日ブログでご紹介した北海道にある浪花亭の村井社長が
『北のおみや』ブランドの商品を送ってくださりました。
 
一つは飲むトマト酢、そしてもう一つがトマトの三杯酢です。
完熟のトマトを使った飲むトマト酢は、甘みと酸味が絶妙。
スポーツ後の疲労回復を期待して飲むのも一手だと思いました(^^)。
 
☆ルミ☆

ベトナム料理

Filed Under (Smile Cafe, プロの味 ごちそうさま) on 28-01-2010

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静岡市内にある『AnNam』で、ベトナム料理を食べました。
どの料理もおいしかったのですが、中でも
「バインセオ」というベトナムのお好み焼きが、
見た目も味もインパクト強く印象に残っています。
  
また、ココナッツ風味の餅ぜんざい「チェー」も美味でした。
店主のレイさん、ご馳走さまでした!
☆ルミ☆

ありがとう2009年

Filed Under (Smile Cafe, ステキな出逢い, プロの味 ごちそうさま) on 30-12-2009

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残念ながら昨日の天皇杯でエスパルスは敗退。
優勢に試合を進めていたものの、最後はPKで涙をのむことに。
来期はぜひがんばってもらいたいと思います!
 
さて、2009年もあと1日。
月日が経つのは本当に早いですね。
今年もいろんなことがありました。
食育の料理番組に約3カ月出演したり、
アジアで初めて開催された「国際生物学オリンピック」の
フードコーディネートを担当したり、
商品開発&プロモーションでローマを訪れたり…。
 
今年10月には、私を含め全国で16名の
「日本初・公認スポーツ栄養士」が誕生しました。
その時は久しぶりに必死で勉強したなぁ(笑)。
ステキな出逢いやいろんな学びがたくさんあった一年でした。
 
そんな一年の締めくくりに、また素敵な方達とお目にかかることができました。

▲イタリア語のダニエラ先生

▲イタリア語のダニエラ先生


イタリア語のダニエラ先生、そしてその仲間の方々です。
新聞記者、航空会社の客室乗務員、俳優&女優さん等々。
ダニエラ先生が作ってくださったイタリア料理(実はダニエラ先生は
TV出演や本もだしてる料理研究家でもあります)に舌鼓を打ちながら
会話もはずみ、お腹も心も満たされました(^^)
091225ラビオリ 091225ダニエラ特製チョコレートケーキs
ダニエラ先生、ご馳走さまでした!
 
2010年も皆さまにとって良い年となりますように!
☆ルミ☆

Merry Christmas 2009!

Filed Under (Smile Cafe, プロの味 ごちそうさま) on 25-12-2009

メリークリスマス!
みなさんのところに、サンタさんからプレゼント届きましたかぁ?
私はボリューム感のある原稿を漸く書き上げたことが
自分自身へのクリスマスプレゼントといったところでしょうか(笑)。
 
お金をかけなくても、時間をかけなくても
ちょっとでも心温まる時間が持てるといいですね。。。
 
クリスマスといえば、先日キニョンの『シュトーレン』を頂きました。
091201キニョンのシュトーレン
洋酒に漬け込んたドライフルーツやナッツがぎっしり入ったシュトーレン。
薄く切り分けてクリスマスまでの数週間をかけて少しずつ食べるお菓子だそうです。
濃厚でドッシリした『シュトーレン』は、
クリスマス限定のお菓子にしておくのはモッタイナイ感じです。
でも、食べ続けたら太っちゃうかも(キャ~)なので、
クリスマス限定菓子のままでいいのかな(笑)!
 
先週末は、日大の脳科学者として有名な林先生や
服部調理師専門学校長の服部先生、給食育研究家の吉原先生に、
栄養教諭の今井先生と一緒にパネルディスカッションを行わせて頂きました。
それぞれの分野のオピニオンリーダーの方達なので
話がおもしろく、とても有意義な時間を過ごさせていただくことができました。
 
今日が仕事納めの会社も多いようですが、
しょくスポーツは28日まで。あとひと踏ん張りがんばります!
☆ルミ☆

SPOON BREAD

Filed Under (Smile Cafe, プロの味 ごちそうさま, 食育・おやつ) on 22-12-2009

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自由が丘にあるSPOON BREADに行ってきました。
「弾けて飛び出る」という意味のPOPOVER(ポップオーバー)が有名なお店です。
POPOVERは、外観はプリオッシュ、シュークリームといった感じで、食感はサクサク。
一方、内側はモッチリとしたパンのような食感。
お値段は1個180円とリーズナブル。(POPOVERサンデーは500円~)
 
さらに、POPOVERの間にケーキやフルーツ、アイスクリームやサラダ、
ハム、チーズなど好きなものを挟んで食べることもできます。
実際に私は、こんな感じで頂きました(^^)
CIMG3363
一つで二度も三度も美味しいSPOON BREADのPOPOVER。
みなさんもお試しあれ!
☆ルミ☆

アスリートと料理

Filed Under (Smile Cafe, rumi's recipe, プロの味 ごちそうさま) on 25-11-2009

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オリンピアンの中村真衣ちゃんが遊びに来てくれました。
“遊び”といっても、エプロンをつけて“料理のプライベートレッスン”実施!
 
今回は「簡単に作れて華やかでオイシイ料理!」ということで、
“キッシュ”と今流行りの“スチーム料理”、
それと“トマトとモッツァレラサラダ”に挑戦して頂きました。
091125真衣ちゃんキッシュ
上の写真は、キッシュのパイ生地をのばしている真衣ちゃん。
パイ生地を作るのは難しそう…と思いがちだけど、案外カンタ~ン!との声が。
フィリングは、肉厚のベーコンとゴボウとネギ。
和の食材が生クリームやバターとコラボすることによって美味しさ倍増です!
 
091125キッシュ
野菜がたっぷりとれるスチーム料理も、
手軽でオイシイと絶賛していた真衣ちゃん。
出張続きでなかなか料理をつくる時間がないと思うけど、
お友達を招いたときには是非チャレンジしてみてね!
☆ルミ☆

アスリート米・中村真衣さん

Filed Under (Smile Cafe, スポーツ栄養, プロの味 ごちそうさま, 地域の食と観光) on 19-11-2009

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▲アスリート米・中村“真衣”

▲アスリート米・中村“真衣”

シドニーオリンピック100M背泳ぎ銀メダリストの中村真衣さんが
心をこめて収穫した越後長岡のお米。その名も“中村米”です!
先日の「Qちゃん農業チャレンジ」という記事と同様に
選手時代から食べ物に関心の高かった真衣ちゃん。
汗水流して自分でお米を収穫するとは、さすがです!

091028うおぬま会議真衣ちゃんと
そんな真衣ちゃんと、「第2回 国際うおぬま会議in 越後湯沢」で
トークショーを行ってきました。
テーマは「食と運動」。
コーディネーターの山崎氏も加わり、楽しくアッという間の60分でした。
 
美味しいお酒とお米、魚に野菜が満載の新潟。
そんな土地で適切なトレーニングを積めば、
引き締まったアスリートbodyを手にいれられそうです(^^)
 
☆ルミ☆

ローマの旅 vol.5

Filed Under (Smile Cafe, プロの味 ごちそうさま, 地域の食と観光) on 19-10-2009

美味しいもの・珍しいものを食べてきました!

▲ペンネ・アッラビアータ

▲ペンネ・アッラビアータ

まずはこちら。ローマ名物パスタの一つ、赤トウガラシの利いた
スパイシートマトソースのパスタ。
トマトの中にリゾットの入った料理も、とっても美味。
さすがイタリア。トマトがオイシイです!

▲ラードの塩漬けと栗パイのハチミツソース

▲ラードの塩漬けと栗パイのハチミツソース


とても珍しい料理。
豚の脂(ラード)を塩漬けにしたものと、栗入のパイ生地が合体。
さらにソースはハチミツ。
前菜だけどスィーツみたい。イタリア人は甘いものが好きなんですね。

▲イチゴとポルチーニのリゾット

▲イチゴとポルチーニのリゾット


続いてポルチーニ(きのこ)とイチゴを使ったリゾット。
イチゴのほか、イチジクのリゾットもありましたが、
甘いフルーツと一緒にリゾットを作るなんて、ビックリ!
なかなか日本では考えられないですよね。
味は、甘め。甘いものが好きな方にはいいかも。

▲牛背骨のミラノ風

▲牛背骨のミラノ風


牛の背骨の中にプルップルッのコラーゲンが詰まった煮込み料理。
ミラノ風というのは、野菜とトマトの煮込みということらしいです。
3時間煮込んだお肉はとっても軟らか。
お陰で翌日のお肌はツルッツルッ(^^)v
 
▲ライスプディング

▲ライスプディング


こちらはライスプディング。ご飯の粒をしっかり感じられました。
それにしても一人前なのに直径15cmはあるプディング。
毎日食べたら必ず太りそう(^^;
 
▲ジェラート

▲ジェラート


そして忘れちゃならないのが、
イタリアンジェラート。
今回ナビゲートしてくださった内藤さん(右から2人目)のお友達の
アリタリア航空パイロットのGiovanni Gambioli氏がご馳走してくださりました!
私はピスタチオとチョコレート味をチョイスしましたが、
“う~ん、美味しくってとってもシアワセ!”
 
芸術と美味しいものがたくさんあるイタリア。
また来たいです!
☆ルミ☆